Ciorba de burtă ardelenească: O rețetă simplă și deosebit de gustoasă

Fie că mănânci pentru prima dată sau ești deja un “fin cunoscător”, o ciorbă de burtă ardelenească nu are cum să nu îți placă, datorită gustului inconfundabil și a consistenței acestui tip de mâncare.

În cele de mai jos vă propunem o rețetă simplă pentru ciorba de burtă ardelenescă, pe care oricine ar putea să o pregătească acasă:

Ingredientele necesare:

• 1,5 kg burtă de vită
• 2 cepe
• 3 morcovi
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 țelină mică
• 2 linguri de ulei
• 2 linguri de făină
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 legătură de leuștean
• 2-3 căței de usturoi
• 2 lingurițe de sare
• 1 linguriță de piper
• 1 lingură de oțet

Instrucțiuni de preparare:

1. Spălați burtă în apă rece și tăiați-o în bucăți mai mici. Puneți bucățile de burtă într-un vas mare, acoperiți-le cu apă și adăugați o lingură de sare. Puneți vasul pe foc și fierbeți burtă timp de aproximativ 1-2 ore, până când este fragedă.
2. Scoateți bucățile de burtă din supă și păstrați supa pentru mai târziu.
3. Tocați ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel și țelina în bucăți mici. Puneți uleiul într-o oală mare și căliți legumele până se înmoaie.
4. Adăugați făina în oală și amestecați bine până se îmbină cu legumele.
5. Adăugați supa de burtă în oală și amestecați bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Lăsați supa să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute.
6. Tocați pătrunjelul, leușteanul și usturoiul mărunt și adăugați-le în oală.
7. Puneți bucățile de burtă înapoi în oală și adăugați sare, piper și oțet. Lăsați ciorba să fiarbă încă 10-15 minute, apoi opriți focul.
8. Serviți ciorba fierbinte, cu smântână și ardei iute, dacă doriți.

Sperăm că veți încerca această rețetă de ciorbă de burtă ardelenească și vă va plăcea!

Citește și: Maimuța Plângătoare: Istoria și legenda numelui celebrului restaurant clujean